Le Poulet Tex-Mex

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Émincez l’oignon rouge et râpez l’ail frais. 

Dans un mortier, réalisez votre mélange d’épices : paprika fumé, cumin, piment doux, origan et l’ail frais râpé. Mélangez bien pour obtenir une pâte aromatique. 

Découpez les blancs de poulet en lanières. Mélangez-les avec votre pâte d’épices, l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 min. 

Faites revenir le poulet à feu moyen dans une poêle 5 min. Ajoutez les légumes, poursuivez 10 min. Transférez sur une plaque avec du papier cuisson, enfournez 10 min. Servez avec la crème fraîche et la coriandre ciselée, accompagné de riz ou patates douces. Un verre de Vin rouge complétera ce plat avec panache.