Les Nouilles aux légumes

Marinez les œufs : faites cuire les œufs 6 min dans l’eau bouillante, refroidissez-les, écalez-les puis laissez-les mariner 15 min dans la sauce soja pour une touche salée très umami. 

Taillez le croquant : émincez la carotte, la courgette, les champignons de Paris et l’oignon nouveau pour une poêlée colorée, rapide, très sortie de marché. 

Préparez les nouilles : faites cuire les nouilles de blé selon le temps indiqué, égouttez-les puis gardez-les souples avec un filet d’huile de sésame. 

Faites sauter vivement : dans un wok chaud, faites revenir l’ail et le gingembre frais 1 min, ajoutez les légumes puis les nouilles, saisissez 4 min et servez avec les œufs coupés en deux.