Le Gingembre

Saveur : Intense et épicé, avec une pointe de fraîcheur citronnée qui rehausse aussi bien les recettes salées que sucrées.

Texture : Sa chair fibreuse et juteuse est parfaite pour être râpée, infusée ou finement tranchée.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, le gingembre est à son meilleur en hiver.

Astuce de préparation : Râpez un petit morceau dans une poêlée de légumes ou une marinade pour y apporter un punch aromatique irrésistible.

Une recette rapide ? Un thé au gingembre : faites infuser 2 cm de gingembre frais émincé dans 500 ml d’eau chaude pendant 10 minutes. Ajoutez une cuillère de miel et un trait de citron pour un réconfort immédiat.

Conseils de conservation : À conserver au frais, enveloppé dans un torchon propre ou dans un sachet hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.

Une anecdote ? Au Moyen Âge, le gingembre était si précieux qu’il servait de monnaie d’échange. Pas étonnant qu’on le considère comme un trésor culinaire !