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La Citronnelle

100 g (≈3-6 tiges)19,99 €/kg

2,00 €
Origine
Espagne
Un brin d’exotisme et de fraîcheur, la citronnelle séduit avec ses arômes uniques qui réveillent vos plats et infusions.
Détails du produit

Complétez avec

Description

Saveur : Douce et citronnée, avec une pointe d’acidité rafraîchissante, la citronnelle apporte une touche exotique à vos préparations.

Texture : Ses tiges fermes et fibreuses diffusent lentement leurs saveurs, idéales pour une cuisson ou une infusion prolongée.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec une qualité optimale en été pour des recettes estivales pleines de fraîcheur.

Astuce de préparation : Écrasez légèrement les tiges avant de les infuser ou de les cuire, pour libérer tous leurs arômes.

Une recette rapide ? Préparez une infusion apaisante en 10 minutes : 2 tiges de citronnelle écrasées, 500 ml d’eau bouillante, laissez infuser et savourez.

Conseils de conservation : Conservez les tiges fraîches dans un verre d’eau au réfrigérateur ou enveloppées dans un linge humide.

Une anecdote ? En Asie, on l’utilise autant en cuisine qu’en remède naturel, une preuve que la citronnelle n’a pas fini de vous surprendre.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Lemon Grass / Citronnelle

Conditions de conservation

au réfrigérateur dans le bac à légumes, emballées individuellement.

Origine

Espagne

Poids net

0.1

Vos questions sur La Citronnelle

Comment utiliser la citronnelle en cuisine ?

Écrasez légèrement sa base pour libérer ses arômes, puis intégrez-la entière dans vos bouillons, currys ou marinades. Retirez-la avant de servir car elle n'est pas comestible en l'état.

Peut-on l'utiliser ailleurs que dans les currys et les bouillons ?

Oui. Elle parfume aussi les poissons grillés, les soupes et les desserts. Son caractère citronné relève également les boissons d'été.

Comment la conserver le plus longtemps possible ?

Enveloppez-la dans un papier absorbant humide au réfrigérateur, elle se conservera environ deux semaines. Vous pouvez également la ciseler et la congeler dans un bac à glaçons.

Peut-on la consommer crue ?

Oui, mais seulement le cœur tendre de la base, finement émincé dans les salades. Le reste de la tige, trop fibreux, sert à parfumer les plats et se retire avant de servir.

Comment la préparer pour une infusion ?

Écrasez deux ou trois tiges et laissez-les infuser 5 à 10 minutes dans de l'eau chaude. Ajoutez éventuellement du gingembre et un peu de miel.

Quelle est la différence avec la verveine citronnelle ?

Il s'agit de deux plantes distinctes. La citronnelle développe des arômes plus puissants et est utilisée comme aromate, tandis que la verveine offre une note plus douce pour les infusions.

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