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Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Portion
3,52 €
Nombre de portions
4portions
Nombre de portions
4portions
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
1
Préparez les pommes de terre : épluchez les pomme de terre, puis détaillez-les en dés réguliers. Rincez-les soigneusement et séchez-les dans un torchon propre.

Pomme de terre
2
Faites revenir l'oignon : dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis ajoutez l’oignon finement émincé. Laissez fondre doucement. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites-les dorer de chaque côté, puis incorporez les lardons. Poursuivez la cuisson quelques minutes, puis épongez l’excédent de gras avec du papier de cuisson.

Pomme de terre

Lardons fumés

Oignon

Huile d'olive
3
Préparez le plat : frottez le fond du plat à gratin avec la gousse d’ail. Disposez une première couche du mélange pommes de terre-lardons, ajoutez la moitié du reblochon coupé en deux ou en quatre. Répétez l’opération et terminez avec le reste du fromage, croûte contre les pommes de terre. Salez et poivrez !

Pomme de terre

Lardons fumés

Reblochon

Ail

Sel

Poivre
4
Passez au four : préchauffez votre four à 200°C. Enfournez votre plat à gratin pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné à souhait. Sortez, servez chaud avec une salade verte… et un plaid pas loin.
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Placez le fromage au centre du plat pendant les dix dernières minutes de cuisson, sur des pommes de terre déjà chaudes. Surveillez jusqu'à ce qu'il soit parfaitement boursouflé et doré, sans dépasser ce stade pour éviter qu'il ne devienne élastique.
Les pommes de terre doivent être préalablement cuites à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Cette étape garantit une texture fondante sans que l'amidon ne rende la préparation farineuse.
Ajoutez une à deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide en cours de route. Incorporez-la délicatement sans remuer excessivement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Des dés de jambon blanc ou de poulet fumé constituent une alternative intéressante. Évitez les viandes trop maigres qui pourraient assécher le plat durant la cuisson.
Positionnez le plat sous le gril du four pendant 2-3 minutes après la cuisson principale. Restez vigilant pour ne pas brûler le reblochon, qui doit prendre une belle couleur ambrée uniforme.