Le Tonkatsu de porc croustillant

Préparez le riz : Faites cuire le riz blanc 12 min dans une casserole d’eau frémissante jusqu’à ce qu’il soit tendre puis égouttez-le et réservez-le au chaud. 

Panez le porc : Aplatissez légèrement les côtes de porc, assaisonnez-les puis passez-les successivement dans la farine, dans les œufs battus et enfin dans la chapelure panko afin d’obtenir une panure bien adhérente et croustillante. . 

Faites frire le tonkatsu : Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites cuire les côtes de porc panées 4 à 5 min de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte bien dorée et croustillante. 

Préparez la sauce et servez : Mélangez la sauce soja, le ketchup et le sucre pour obtenir une sauce épaisse et légèrement sucrée. Faites revenir le pak choï 3 min dans une poêle, coupez le porc en tranches puis servez avec le riz et nappez de sauce