Le Boudin blanc à la crème et aux champignons

Préparez vos boudins blancs en les piquant délicatement à la fourchette pour éviter qu’ils n’éclatent à la cuisson. 

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis faites dorer les boudins blancs 8 min en les retournant. Déposez-les sur une feuille de papier cuisson pour les réserver. 

Déglacez la poêle avec la crème fraîche liquide. Ajoutez les champignons tranchés finement, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 min jusqu’à légère réduction. 

Remettez les boudins dans la sauce, laissez mijoter 2 à 3 min à feu doux pour que les arômes se mêlent. Servez bien chaud !