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35 minLes Asperges Blanches au guanciale
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Les Saucisses lentilles
Préparation
10 min
Cuisson
45 min
Portion
6,01 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Lentilles vertes
- 250 g
- Saucisses de Morteau
- 2 pièces
- Lardons fumés
- 200 g
- Oignon
- 1 pièce
- Carottes
- 2 pièces
- Branches de céleri
- 2 tiges
- Laurier
- 1 feuille
- Bouillon de légumes
- 1.5 litre(s)
- Poivre noir
- 1 pincée
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Casserole
1
Pocher la saucisse de Morteau : Plongez les saucisses dans une eau frémissante non salée et laissez cuire 20 min, puis réservez.
Saucisses de Morteau
2
Faire la base aromatique : Dans une cocotte, faites revenir les lardons, l’oignon émincé, la carotte et le céleri coupés en petits dés pendant 5 min à feu moyen.
Oignon
Carottes
Branches de céleri
3
Lancer le mijotage : Ajoutez les lentilles rincées, le laurier et le bouillon à hauteur, poivrez, puis laissez mijoter 25 min à feu doux.
Lentilles vertes
Laurier
Bouillon de légumes
4
Assembler et servir : Coupez les saucisses en tronçons, ajoutez-les aux lentilles et poursuivez la cuisson 5 min avant de servir bien chaud.
Le plat franc-comtois qui réchauffe Paris
Plat mijoté sans chichi, les saucisses lentilles prennent une autre dimension avec la saucisse de Morteau.
Fumée juste ce qu’il faut, elle parfume les lentilles et signe un plat rustique, précis, profondément réconfortant.
Un classique bien fait, comme au marché, quand le temps ralentit un peu.
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