Name: Le Poisson sauce pesto rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Poisson; 300 g Semoule; 3 cuillères à soupe Pesto rosso; 100 ml Crème liquide; 1 pièce Citron jaune; 4 pièces Tomates séchées; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Huile d’olive; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Poivre; 5 feuilles Basilic

La préparation

Matériel nécessaire

Poêle

Préparez la semoule : Portez à ébullition 300 ml d’eau salée. Hors du feu, versez la semoule fine, couvrez 5 min, puis égrenez à la fourchette avec un peu d’huile d’olive

Semoule

Huile d’olive

Saisissez le poisson : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déposez les filets, salez, poivrez, puis faites cuire 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Arrosez d’un trait de jus de citron.

Poisson

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Citron jaune

Huile d’olive

Préparez la sauce : Mixez le pesto rosso avec la crème liquide, les tomates séchées, l’ail et quelques feuilles de basilic frais. Faites chauffer 2 min à feu doux dans une petite casserole.

Pesto rosso

Crème liquide

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Tomates séchées

Ail

Dressez : Disposez la semoule dans les assiettes, ajoutez le poisson doré, nappez généreusement de sauce, terminez avec un peu de basilic ciselé et quelques gouttes de citron. Servez immédiatement.

Citron jaune

Une recette de poisson simple, rapide et pleine de caractère

Pas le temps de faire compliqué, mais envie d’un plat savoureux ? Ce filet juste doré à la poêle, accompagné d’une semoule légère et d’une sauce onctueuse au pesto rosso, coche toutes les cases. Le citron et le basilic réveillent l’assiette, pendant que la crème liquide enrobe le tout avec délicatesse. Une recette express, mais pleine d’impact, pour une pause déjeuner en mode dolce vita citadine.
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