Le Curry de chou-fleur et poulet

Cuire le chou-fleur tout en douceur : détaillez-le en fleurettes et faites-le cuire à la vapeur 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme. 

Lancer la base aromatique : faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 3 min à feu moyen, jusqu’à légère coloration. 

Saisir et parfumer : ajoutez le poulet en morceaux, faites-le dorer 5 min, puis saupoudrez de curry et mélangez pour bien enrober. 

Lier et mijoter : versez le lait de coco, ajoutez le chou-fleur, salez, poivrez et laissez mijoter 5 min à feu doux, puis parsemez de persil ciselé avant de servir.