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Plat30 min

Le Curry de légumes d’automne

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Portion

5,12 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

8414 COURGE BUTTERNUT.jpg
La Courge butternut

pièce (1,74 kg)

4,51 €
1
7916 PATATE DOUCE PETITE.jpg
La Patate douce BIO

1,1 kg (environ 2-3 pièces)

5,82 €
1
8289 Chou Fleur France.jpg
Le Chou-fleur

Tête

4,19 €
1
4417 Jeunes Pousses d'Epinard 80 grs.jpg
Les Jeunes pousses d'épinard

sachet (80 g)

1,19 €
2
7859- 1 Lait de coco .jpg
Le Lait de coco "Grace"

Conserve (400 ml)

Indisponible

281052 EXOTIC FOOD PATE CURRY JAUNE 200 G.jpg
La Pâte de curry

Pot (200 g)

3,59 €
1

Envie d'en savoir plus sur la recette du curry de légumes d’automne

Envie d’un plat parfumé, coloré et réconfortant en moins de 30 minutes ? Ce curry d’automne mise sur le minimalisme bien pensé : courge butternut fondante, chou-fleur légèrement croquant, patate douce toute en rondeur, et une poignée d’épinards frais pour la verdure. Le tout se love dans une sauce onctueuse au lait de coco, Relevée juste ce qu’il faut par une cuillère de pâte de curry rouge. six ingrédients, pas un de plus, et pourtant une assiette qui donne l’impression de déjeuner au soleil, même un mardi sous la pluie.

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Vos questions sur Le Curry de légumes d’automne

Peut-on remplacer le lait de coco par un autre ingrédient ?

Oui, par de la crème liquide entière, pour une texture onctueuse similaire : ajoutez-la en fin de cuisson, sans la faire bouillir, pour éviter qu'elle ne tranche. Pour une version végétale, une crème de soja cuisine convient aussi. La sauce perdra en revanche son parfum de coco.

Que faire si ma courge butternut est trop ferme en fin de cuisson ?

Prolongez la cuisson à feu très doux et à couvert pendant quelques minutes. Vérifiez la tendreté en piquant avec la pointe d'un couteau. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour créer de la vapeur sans diluer la sauce.

Pourquoi ajouter les épinards frais à la dernière minute ?

Ils n'ont besoin que de 2 à 3 minutes pour tomber dans la sauce chaude. Ajoutés plus tôt, ils perdraient leur couleur verte et leur tenue.

La pâte de curry rouge peut-elle être trop forte ?

La quantité indiquée apporte une touche aromatique sans excès. Pour adoucir le résultat, vous pouvez remplacer une partie du lait de coco par un yaourt nature entier, à incorporer hors du feu pour éviter qu'il ne se sépare.

Que servir avec ce curry ?

Un riz basmati nature est idéal pour absorber la sauce parfumée. Ses grains bien séparés ne deviennent pas pâteux au contact du liquide.