Le Curry de légumes d’automne

Envie d’un plat parfumé, coloré et réconfortant en moins de 30 minutes ? Ce curry d’automne mise sur le minimalisme bien pensé : courge butternut fondante, chou-fleur légèrement croquant, patate douce toute en rondeur, et une poignée d’épinards frais pour la verdure. Le tout se love dans une sauce onctueuse au lait de coco, Relevée juste ce qu’il faut par une cuillère de pâte de curry rouge. six ingrédients, pas un de plus, et pourtant une assiette qui donne l’impression de déjeuner au soleil, même un mardi sous la pluie.

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