Carpaccio de Tomates

Préparez la crème : Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’origan, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir une crème lisse. 

Coupez les tomates en fines tranches : Lavez les tomates et découpez-les en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 

Assemblez avec soin : Étalez la crème de fromage grec au centre de l’assiette, puis disposez les tranches de tomate sur le dessus. Veillez à ce que les tomates reposent sur la crème pour bien les enrober. 

Finalisez avec la touche gourmande : Arrosez le carpaccio de tomate d’un filet d’huile d’olive et de crème balsamique. Ajoutez une feuille de basilic frais pour la décoration et une touche de fraîcheur supplémentaire.