La Tomate cotelée jaune BIO

Saveur : La tomate côtelée jaune offre une saveur douce, presque sucrée, avec une acidité très faible. Son goût rappelle celui des tomates ananas, avec une touche fruitée qui la distingue des variétés rouges plus classiques.

Texture : Sa chair est charnue, très juteuse, avec une peau fine et peu de pépins. Elle se tient bien à la coupe tout en fondant en bouche.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Parfaite crue en salade ou en carpaccio coloré. Pour une assiette graphique, alterne-la avec des tranches de tomates rouges et vertes.

Une recette rapide ? Tarte fine express : étale une pâte feuilletée, recouvre de moutarde douce, dispose des rondelles de tomate côtelée jaune, un peu de thym et un filet d’huile d’olive. 20 minutes au four à 200°C.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante, loin du frigo pour ne pas casser sa saveur ni sa texture.

Une anecdote ? Avec sa teinte dorée, elle aurait presque pu décrocher un rôle dans un film de Wes Anderson. Moins connue que sa cousine rouge, elle attire les regards et régale les papilles. Une tomate qui ne fait pas tapisserie.Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.