Le Pitaya jaune (ou Fruit du Dragon jaune)

Saveur : Sucré et parfumé, avec des notes douces de miel et de poire.

Texture : Fondant et juteux, parsemé de petites graines croquantes.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison de novembre à mars.

Astuce de préparation : Coupez-le en deux et dégustez à la cuillère, ou pelez la peau et tranchez la chair en morceaux.

Une recette rapide ? Salade exotique express : mélangez des dés de pitaya jaune avec de la mangue et du kiwi, ajoutez un filet de citron vert et quelques feuilles de menthe. Frais et prêt en 5 minutes.

Conseils de conservation : Se conserve plusieurs jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au frais.

Infos nutritionnelles : Riche en fibres, en antioxydants et en vitamine C, parfait pour booster la digestion et l’immunité.

Une anecdote ? Originaire d’Amérique du Sud, le pitaya jaune est souvent considéré comme le plus sucré et le plus rare des fruits du dragon. Une vraie pépite exotique.