Les Graines de chia noir BIO

Une baguette ou une ciabatta coupée en tranches d'environ 1 cm convient parfaitement. Un pain de la veille, un peu rassis, se tranche plus facilement et grille mieux.

Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et passez-les quelques minutes sous le gril du four ou dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveillez-les : elles brûlent vite.

C'est le geste classique : frottez une gousse d'ail coupée en deux sur le pain encore chaud. Il parfume le pain sans en mettre de morceaux dans la garniture ; dosez selon votre goût.

Épépinez et égouttez les tomates coupées en dés, puis garnissez les tranches au dernier moment. Un pain bien grillé résiste mieux au jus de la garniture.

Vous pouvez griller le pain quelques heures avant et le garder à l'air libre, puis préparer la garniture et la conserver au réfrigérateur. Assemblez juste avant de servir pour garder le croustillant.