L'Avocat mûr à point

Vérifiez sa fermeté en le pressant délicatement dans la paume de votre main : il doit céder légèrement sans être mou. Un pédoncule qui se détache facilement est également un bon indicateur. Nous les choisissons à ce stade de maturité parfait pour votre commande.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Incisez-le dans le sens de la longueur tout autour du noyau, puis tournez délicatement les deux moitiés. Pour retirer le noyau, donnez un léger coup de la lame d'un couteau dessus et tournez.

Arrosez immédiatement sa chair de jus de citron ou de citron vert. Conservez-le ensuite au réfrigérateur dans un film alimentaire en contact direct avec la surface coupée pour limiter l'oxydation.

Absolument. Il peut être rapidement poêlé ou intégré à des plats chauds juste avant de servir, ce qui préserve sa texture crémeuse. Évitez une cuisson trop longue qui pourrait le rendre amer.

Sa douceur se marie parfaitement avec des saveurs acides comme la tomate ou le citron, salées comme le saumon fumé, ou encore avec des œufs. Il sublime également les sauces froides et les smoothies onctueux.

Laissez-le à température ambiante, à l'abri de la lumière directe, jusqu'à ce qu'il arrive à maturité. Pour accélérer le processus, placez-le dans un sac en papier avec une pomme.