Les Tortillas de maïs blanc sans gluten

Saveur : Le maïs blanc apporte une saveur douce et délicate, avec un profil plus discret qui laisse la garniture prendre toute la lumière. Réchauffées quelques instants, les tortillas deviennent souples et agréables en bouche.

Origine : Elles sont préparées avec 52 % de farine de maïs nixtamalisé, selon une méthode traditionnelle associée à la cuisine mexicaine. Cette préparation du maïs contribue à leur texture souple et à leur goût caractéristique. Elles sont également vegan et sans gluten.

Conseils d’utilisation : Faites-les chauffer quelques secondes à la poêle avant de les garnir. Leur diamètre de 20 cm se prête particulièrement bien aux burritos, quesadillas généreuses et wraps bien remplis.

Une idée rapide ? Ajoutez des haricots, quelques légumes rôtis, de l’avocat et une sauce relevée, puis roulez le tout. Déjeuner réglé, agenda préservé.

Une anecdote ou un détail qui fait la différence : La nixtamalisation est une étape emblématique de la préparation traditionnelle du maïs au Mexique. Ici, elle donne à ces tortillas ce petit supplément d’authenticité qui fait voyager sans quitter la cuisine.