L'Ananas extra-sweet

Un ananas mûr dégage un parfum sucré à sa base et ses feuilles centrales s'arrachent facilement. Sa peau doit être dorée sans taches brunes excessives.

Coupez d'abord la couronne et la base, puis épluchez-le verticalement avant de retirer les "yeux". Découpez ensuite la chair en rondelles ou en dés selon votre utilisation.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Conservez-le à température ambiante si vous le consommez dans les 2-3 jours. Au réfrigérateur, placez-le dans le bac à légumes où il se gardera 4-5 jours supplémentaires.

Son équilibre sucré-acidulé se marie parfaitement avec les viandes grillées, les salades composées ou les desserts tropicaux. Il apporte une touche fraîche aux plats épicés.

Sa peau n'est pas comestible mais vous pouvez l'utiliser pour infuser dans l'eau ou préparer un sirop aromatique. Laissez-la sécher pour en faire des décorations.

Utilisez un extracteur de jus pour obtenir un nectar onctueux, ou mixez la chair puis filtrez-la. Un fruit moyen donne environ 500 ml de jus.