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Ultra-frais
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Avec ses feuilles tendres et délicatement sucrées, la feuille de chêne verte est la star des salades légères et élégantes.
Saveur : Douce et subtilement sucrée, avec une pointe végétale qui se marie à merveille avec des ingrédients frais ou gourmands.
Texture : Feuilles tendres, légèrement souples, idéales pour des salades aériennes et raffinées.
Saisonnalité : Disponible de mai à octobre, avec un cœur de saison en été.
Astuce de préparation : Assaisonnez-la légèrement avec une vinaigrette citronnée pour sublimer sa douceur sans alourdir sa texture délicate.
Une recette rapide ? Salade de feuille de chêne verte en 10 minutes : mélangez les feuilles avec des morceaux de pêches, des amandes effilées et un fromage frais. Une association gourmande et légère.
Conseils de conservation : Conservez-la au réfrigérateur dans un linge humide ou un sac perforé pour préserver sa fraîcheur et son croquant jusqu’à 2 jours.
Infos nutritionnelles : La feuille de chêne est riche en fibres, en vitamines A et K, et faible en calories.
Une anecdote ? Son nom, inspiré de la forme de ses feuilles, rappelle les grands chênes majestueux. Mais en cuisine, c’est sa tendreté qui fait sa renommée.