Les Endives en sachet

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Retirez le petit cône à la base et les parties externes éventuellement fanées. Pour adoucir leur saveur, vous pouvez également les cuire à l'eau avec un peu de sucre ou de jus de citron.

Elles se prêtent très bien à la cuisson : braisées, gratinées ou en soupe, elles développent une note sucrée. Elles sont également délicieuses en tarte ou en accompagnement d'une viande blanche.

Conservez les endives dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, de préférence dans leur sachet d'origine ou dans un linge humide. Consommées sous une semaine, elles garderont tout leur croquant.

La pleine saison s'étend de l'automne au printemps. Durant cette période, nous vous proposons une qualité optimale, avec une sélection rigoureuse pour un goût et une fraîcheur constants.

Leur légère amertume se marie parfaitement avec le sucré des noix, des pommes ou des poires. Ajoutez un fromage à pâte persillée et une vinaigrette miel-moutarde pour un équilibre parfait.

Vous pouvez les replonger quelques minutes dans de l'eau glacée pour leur redonner un peu de fermeté. Elles resteront parfaites pour une préparation cuite comme une soupe ou un gratin.