La Sauce vinaigrette au balsamique

Utilisez-la pour assaisonner vos salades vertes, crudités ou légumes grillés. Elle se marie également parfaitement avec des fromages frais comme la mozzarella ou la burrata.

Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les deux semaines. Agitez bien la bouteille avant chaque utilisation pour homogénéiser l'émulsion.

Évitez de la chauffer directement car le vinaigre balsamique pourrait perdre ses arômes. Ajoutez-la plutôt en fin de cuisson sur des plats tièdes.

Son goût équilibré relève les salades composées, les carpaccios de bœuf et les tomates fraîches. Elle apporte une touche gourmande aux plats méditerranéens.

Elle parfume délicatement les viandes blanches et les légumes avant cuisson. Laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur pour un résultat optimal.

Incorporez-la en fouettant progressivement pour maintenir l'émulsion. Elle peut servir de base à des préparations plus élaborées en y ajoutant des herbes fraîches.