L'Oignon saucier

Saveur : Doux et délicatement sucré, avec des arômes subtils qui se révèlent pleinement à la cuisson.

Texture : Chair fine et fondante, idéale pour être caramélisée ou intégrée dans des sauces riches et onctueuses.

Saisonnalité : Disponible toute l’année.

Astuce de préparation : Faites-les revenir doucement dans du beurre avec une pincée de sucre pour un confit gourmand, parfait pour accompagner des viandes ou des tartes.

Une recette rapide ? Confit d’oignons sauciers en 20 minutes : émincez les oignons, faites-les cuire à feu doux avec du beurre, ajoutez un peu de vinaigre balsamique et de sucre, et laissez mijoter. Servez avec un fromage ou une viande rôtie.

Conseils de conservation : Conservez-les dans un endroit frais, sec et aéré pour éviter qu’ils ne germent ou ne ramollissent.

Une anecdote ? Utilisé depuis des siècles dans les cuisines françaises, l’oignon saucier est prisé des chefs pour sa capacité à se fondre dans les plats mijotés et à exalter les saveurs des sauces.