L'Oignon cipollotto

Un oignon frais présente des tiges vertes fermes et une base bulbeuse sans taches molles. Sa peau externe doit être fine et légèrement brillante.

Rincez-le soigneusement à l'eau froide pour éliminer les résidus de terre, particulièrement entre les tiges. Séchez-le délicatement avec un torchon propre avant de le préparer.

Émincez finement la partie blanche et les tiges vertes ensemble pour profiter de ses textures contrastées. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches nettes.

Absolument, les parties vertes sont comestibles et apportent une note croquante et fraîche à vos préparations. Elles s'utilisent comme la ciboulette dans les salades ou en garniture.

Ce légume printanier est optimal d'avril à juin, période où il développe toute sa douceur caractéristique. Nous le proposons à maturité parfaite durant cette saison.

Placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, non lavé et légèrement enveloppé dans un papier absorbant. Il se conserve ainsi 4 à 5 jours sans perdre son croquant.

Il offre une saveur plus douce et moins piquante que l'oignon traditionnel, avec une texture à la fois tendre et croquante. Son goût subtil permet de l'utiliser cru sans dominer les autres ingrédients.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont précisément les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.