L'Oignon rosé de Roscoff en tresse AOP

Saveur : Doux, subtilement sucré, avec des arômes délicats et équilibrés, sans piquant agressif.

Texture : Chair tendre et juteuse, idéal pour une utilisation crue, confite ou rôtie.

Saisonnalité : Disponible de septembre à mars, avec un cœur de saison à l’automne.

Astuce de préparation : Émincez-les pour des salades ou confisez-les avec du beurre et une touche de miel pour accompagner une viande ou un poisson.

Une recette rapide ? Compotée d’oignons rosés en 20 minutes : émincez les oignons, faites-les revenir avec du beurre, ajoutez une pincée de sucre et un filet de vinaigre balsamique, et laissez mijoter doucement. Servez avec un plat breton ou un fromage de caractère.

Conseils de conservation : Suspendez la tresse dans un endroit frais, sec et aéré pour préserver la fraîcheur et la saveur des oignons.

Une anecdote ? Ce joyau breton, cultivé depuis le XVIIe siècle, doit sa renommée aux célèbres "Johnnies", marchands d’oignons bretons qui le vendaient en Angleterre, en portant fièrement leurs tresses emblématiques.