L'Oignon doux des Cévennes AOP

Saveur : Une douceur naturelle, très peu piquante, avec des notes légèrement sucrées et une texture croquante cru qui devient délicieusement fondante à la cuisson. Un oignon tout en finesse, loin de jouer les gros bras.

Origine & savoir-faire : Cultivé dans les Cévennes et protégé par une AOP, l’Oignon doux des Cévennes est intimement lié à son terroir et à une culture traditionnelle en terrasses. Un savoir-faire exigeant qui donne un oignon doux, juteux et particulièrement délicat.

Quand le servir ? Cru dans une salade ou un sandwich, confit avec une viande, glissé dans une tarte salée ou rôti pour accompagner un dîner express. Il passe du lunch de semaine au dîner du samedi soir sans changer de tenue.

Conseils de dégustation : À conserver dans un endroit frais, sec et aéré. Pour profiter pleinement de sa douceur, émincez-le finement cru ou laissez-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne fondant et légèrement caramélisé.

Une idée rapide ? Coupez-le en deux, ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu de thym et passez-le au four jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré. Avec une burrata et du bon pain, le dîner est officiellement géré.

Une anecdote ou un détail qui fait la différence : Sa douceur est telle qu’il se déguste volontiers cru. Une petite célébrité des Cévennes qui prouve qu’un oignon peut avoir du caractère sans forcément faire pleurer.