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La Bûche de chèvre

Pièce (180 g)15,50 €/kg

2,79 €
OrigineFrance
DLC
sept.
22
Un grand classique au goût inimitable : cette bûche de chèvre allie fondant et caractère, parfaite pour sublimer vos toasts, salades et plats gratinés.
Détails du produit

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Description

Appellation : Cette bûche de chèvre est fabriquée à partir de lait de chèvre sélectionné, offrant une texture onctueuse et un goût légèrement caprin qui s’intensifie avec l’affinage.

Type : Fromage frais ou affiné – fromage au lait de chèvre.

Intensité : Douce et lactée en version jeune, elle devient plus fondante et développe des arômes plus intenses et légèrement noisettés en s’affinant.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de saveur au printemps et en été, lorsque le lait de chèvre est le plus parfumé.

Une recette ? Délicieuse en rondelles sur du pain grillé avec un filet de miel, ou gratinée sur une salade de roquette et noix pour une touche gourmande et croquante.

Accords : Sublimée par un verre de Sauvignon Pays d’Oc IGP ou un Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP. À tester aussi avec des figues fraîches ou une compotée d’abricots pour un accord sucré-salé parfait.

Une anecdote ? La bûche de chèvre est un incontournable des tables françaises depuis des siècles. Autrefois, elle était roulée dans la cendre pour mieux se conserver… Aujourd’hui, c’est surtout pour le plaisir du goût qu’on la déguste.

Informations supplémentaires

Origine

France

Nut.6 - Sucres

0.5g/100g

Type de lait

Lait de vache

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte pressée cuite

Nut.7 - Protéines

18g/100g

Dénomination légale

Fromage au lait pasteurisé de chèvre

Traitement thermique du lait et de la crème

Cru

Origine des matières premières

France

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.6g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Nut.4 - Acides gras saturés

16g/100g

Liste des ingrédients

LAIT, sel, ferments lactiques et d'affinage (LAIT), coagulant microbien Lait origine France

Conditions de conservation

Entre 2 et 8°C

Nut.5 - Glucides

0.5g/100g

Tag spécifique

Prix Malin

Origine du lait

France

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

281

Nut.3 - Matières grasses

23g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1166Kj/100g

Poids net

0.18KG

Vos questions sur La Bûche de chèvre

Comment choisir une bûche de chèvre de qualité ?

Privilégiez une texture souple et une croûte fine et uniforme. Une couleur ivoire légèrement nacrée indique un affinage maîtrisé.

Comment la conserver après ouverture ?

Enveloppez-la dans son papier d'origine ou du papier alimentaire, puis placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur. Consommez-la dans les 5 jours pour profiter de toutes ses saveurs.

Peut-on la déguster chaude ?

Passez-la quelques minutes au four ou sous le gril pour révéler son côté fondant. Elle développe alors des arômes délicieux sur des tartines ou dans des gratins.

Comment l'associer avec des fruits ?

Servez-la avec des figues fraîches ou des poires pochées pour un contraste sucré-salé remarquable. Le miel d'acacia complète parfaitement cette alliance gourmande.

Quelle est sa provenance ?

Notre bûche de chèvre provient de producteurs français sélectionnés pour leur savoir-faire traditionnel. Mon Marché garantit une traçabilité complète et des méthodes d'élevage respectueuses.

Comment reconnaître son degré d'affinage ?

Une croûte plus épaisse et des notes plus prononcées signalent un affinage prolongé. Les jeunes fromages offrent une texture plus crémeuse et des saveurs lactées délicates.

Est-elle adaptée aux salades ?

Parfaitement! Émiettez-la sur des mescluns avec des noix grillées et une vinaigrette au miel. Son caractère légèrement caprin relève les végétaux sans les dominer.

Comment la servir à l'apéritif ?

Découpez-la en dés et enrobez-les de graines de sésame ou de paprika. Ces bouchées se marient idéalement avec un vin blanc sec ou un cidre brut.

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