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L'Oignon rosé de Roscoff AOP

500 g5,29 €/kg

2,65 €
OrigineFrance
L’oignon rosé de Roscoff AOP, doux et délicatement sucré, est l’emblème des recettes bretonnes et gastronomiques.
Détails du produit

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Description

Saveur : Doux et légèrement sucré, avec des notes subtiles et équilibrées, sans piquant agressif.

Texture : Chair juteuse et tendre, idéale pour être consommée crue, cuite, ou confite.

Saisonnalité : Disponible de septembre à mars, avec une pleine saison à l’automne.

Astuce de préparation : Ajoutez-le finement émincé dans une salade pour révéler sa douceur ou faites-le confire avec du beurre et une touche de miel pour accompagner des viandes ou poissons.

Une recette rapide ? Compotée d’oignons rosés en 20 minutes : faites revenir les oignons émincés avec du beurre, ajoutez une pincée de sucre et laissez mijoter doucement. Servez avec un fromage de chèvre ou un plat breton.

Conseils de conservation : Conservez-le dans un endroit frais, sec et aéré pour préserver sa saveur et éviter qu’il ne germe.

Une anecdote ? Cultivé à Roscoff depuis le XVIIe siècle, cet oignon AOP a été popularisé par les célèbres "Johnnies", marchands bretons qui le vendaient en Angleterre avec leurs guirlandes d’oignons emblématiques.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Oignon Rose

Conditions de conservation

dans un endroit sec et ventilé, jamais au réfrigérateur.

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

Oui

Origine

France

Poids net

0.5

Vos questions sur L'Oignon rosé de Roscoff AOP

Comment le conserver chez soi ?

Dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière : il garde ainsi son éclat et sa douceur plusieurs semaines.

Comment bien le préparer et le cuisiner ?

Grâce à sa finesse, il n'est pas nécessaire de le blanchir avant utilisation. Son goût sucré se révèle parfaitement lorsque vous le faites confire lentement dans du beurre ou du vinaigre balsamique pour accompagner une viande rôtie.

Peut-on également le consommer cru ?

Absolument. La douceur caractéristique de sa chair le destine parfaitement à être émincé finement dans une salade, un tartare ou sur des toasts, sans agressivité en bouche.

Quelle est la différence avec un oignon classique ?

La principale distinction réside dans son absence d'amertume et sa saveur naturellement douce et fruitée, contrairement aux variétés plus piquantes. Cette subtilité aromatique en fait un ingrédient de choix pour la cuisine raffinée.

Avec quels plats l'associer pour un dîner réussi ?

Son fondant sucré accompagne à merveille les viandes blanches comme le poulet, les poissons grillés ou les tartes salées. Il sublime également les fromages de chèvre frais dans une simple salade verte.

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