L'Oignon rosé de Roscoff AOP

Choisissez des bulbes fermes, avec une peau bien sèche et une couleur rosée uniforme, signes de fraîcheur. Conservez-les dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour préserver leur éclat et leur douceur plusieurs semaines.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Grâce à sa finesse, il n'est pas nécessaire de le blanchir avant utilisation. Son goût sucré se révèle parfaitement lorsque vous le faites confire lentement dans du beurre ou du vinaigre balsamique pour accompagner une viande rôtie.

Absolument. La douceur caractéristique de sa chair le destine parfaitement à être émincé finement dans une salade, un tartare ou sur des toasts, sans agressivité en bouche.

La principale distinction réside dans son absence d'amertume et sa saveur naturellement douce et fruitée, contrairement aux variétés plus piquantes. Cette subtilité aromatique en fait un ingrédient de choix pour la cuisine raffinée.

Son fondant sucré accompagne à merveille les viandes blanches comme le poulet, les poissons grillés ou les tartes salées. Il sublime également les fromages de chèvre frais dans une simple salade verte.