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Le Bleu de Laqueuille

Pièce (220 g)17,99 €/kg

3,96 €
OrigineFrance
DLC
nov.
04
Une texture fondante, un persillage délicat et un goût légèrement épicé. Le Bleu de Laqueuille, c’est le bleu d’Auvergne dans sa version la plus raffinée.
Détails du produit

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Description

Appellation : Fromage au lait de vache originaire du Puy-de-Dôme, le Bleu de Laqueuille est l’un des premiers bleus français, affiné plusieurs semaines pour révéler toute sa richesse aromatique.

Type: Pâte persillée – lait de vache

Intensité : Crémeux et équilibré, avec des notes de crème, de champignon et une pointe épicée qui s’intensifie avec l’affinage.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, parfait en automne et en hiver pour une dégustation réconfortante.

Une recette ? Sauce onctueuse : Faites fondre du Bleu de Laqueuille avec de la crème pour accompagner un filet de bœuf ou des pâtes fraîches. Prêt en 5 minutes, effet gourmand garanti.

Accords : Sublimé par un Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou un Vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP.

Une anecdote ? La légende veut que le Bleu de Laqueuille soit né d’un oubli : un berger aurait laissé son fromage en cave, où il aurait pris cette belle teinte bleutée. Une erreur devenue une réussite !

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Croûte consommable

Oui

Description croûte du fromage

sèche et fleurie

Description de la pâte

pâte persillée

Goût

puissant

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Origine du lait

Aucun(e)

Terroir de production du fromage

Laqueuille, Puy de Dôme

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

A déguster avec Un Porto.

Origine

France

Poids net

0.22kg

Dénomination légale

Fromage au lait pasteurisé de vache

Liste des ingrédients

LAIT, sel, ferments lactiques et d'affinage, pénicillium.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

334

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1385Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

28g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

19g/100g

Nut.5 - Glucides

0.5g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5g/100g

Nut.7 - Protéines

20g/100g

Nut.8 - Sel

2.8g/100g