Le Citron jaune

Un citron bien juteux est lourd pour sa taille et possède une peau fine et lisse. Chez Mon Marché, nous sélectionnons des agrumes d'Espagne, reconnus pour leur chair généreuse et gorgée de jus.

Ce fruit provient d'Espagne, un des principaux producteurs européens, garantissant une grande fraîcheur. Nous assurons une traçabilité parfaite depuis le producteur jusqu'à votre livraison.

Il est recommandé de le passer sous l'eau claire avant de le couper ou de le zester pour éliminer toute poussière. C'est une bonne pratique d'hygiène avant toute utilisation en cuisine.

Roulez-le fermement sur le plan de travail en appuyant avec la paume pour briser les cellules avant de le presser. Pour encore plus de rendement, utilisez un presse-agrumes.

Son acidité vive relève parfaitement les poissons, les fruits de mer et les volailles, et équilibre la richesse d’une pâtisserie. Il est également indispensable pour les vinaigrettes et les sauces comme la citronnette.

Râpez le zeste sur un papier sulfuré, congelez-le sur une plaque, puis transférez-le dans un sac hermétique. Vous pourrez ainsi aromatiser vos plats à tout moment.

Oui, le zeste non traité est très aromatique pour parfumer pâtisseries et plats. Veillez simplement à bien le laver et à éviter la partie blanche (le ziste), plus amère.

Versez le jus restant dans un bac à glaçons et congelez-le. Ces cubes sont parfaits pour agrémenter rapidement une sauce, une marinade ou une boisson.