Le Citron caviar (jaune, rose ou orange)

Saveur : Intense et acidulé, avec une complexité aromatique qui rappelle le citron classique tout en offrant des notes florales subtiles.

Texture : Des perles croquantes et juteuses, qui éclatent délicatement en bouche pour un effet unique et gourmand.

Saisonnalité : La saison est de novembre à mars, avec une pleine saison en janvier et février.

Astuce de préparation : Coupez-le en deux dans la longueur et raclez la peau pour détacher les perles avec une cuillère. Idéal pour sublimer des huîtres, des sushis ou même des desserts.

Une recette rapide ? Ajoutez ses perles sur un carpaccio de Saint-Jacques avec un filet d'huile d'olive. Effet waouh garanti en moins de 15 minutes.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, pour préserver la fraîcheur de ses perles jusqu’à deux semaines.

Infos nutritionnelles : Source de vitamine C et d’antioxydants, il ajoute une touche saine et élégante à vos repas.

Une anecdote ? Ce fruit, surnommé "citron caviar", est originaire d’Australie, où il était prisé par les aborigènes bien avant de conquérir les tables gastronomiques du monde entier.