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La Bergamote
par 2 (360 g)5,99 €/kg
Origine
Italie
Une explosion d’agrumes rares, la bergamote sublime vos desserts et vos boissons avec sa note délicatement acidulée.
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Description
Saveur : Acidulée et florale, la bergamote apporte une complexité gustative unique, idéale pour parfumer les thés ou revisiter vos classiques sucrés.
Texture : Sa peau fine et son zeste parfumé sont un trésor pour la cuisine, tandis que sa chair juteuse ajoute une fraîcheur subtile.
Saisonnalité : La saison est de décembre à février, avec un cœur de saison en janvier.
Astuce de préparation : Utilisez son zeste râpé pour relever un cake ou infusez quelques lamelles dans une vinaigrette maison.
Une recette rapide ? Une infusion minute : portez à ébullition 500 ml d’eau, ajoutez quelques écorces de bergamote, une cuillère de miel, et laissez infuser 5 minutes. Servez chaud ou glacé.
Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur jusqu’à 10 jours.
Une anecdote ? Savez-vous que c’est la bergamote qui donne au thé Earl Grey son parfum iconique ? Elle se fait rare, mais son arôme reste inoubliable.