La Chanterelle grise

 Saveur : Délicate et subtilement fumée, la chanterelle grise offre des arômes boisés et légèrement terreux.

Texture : Fine et tendre, elle conserve une belle tenue à la cuisson tout en restant fondante.

Saisonnalité : La saison est de septembre à janvier, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Faites revenir la chanterelle grise avec une noisette de beurre et un soupçon d'échalote, idéale pour accompagner une volaille ou des pâtes fraîches.

Une recette rapide ? Préparez une poêlée rapide : chanterelles grises sautées avec de l'ail, du persil frais et un filet de crème. Prêt en 15 minutes, parfait en garniture ou sur une tartine.

Conseils de conservation : Conservez-les dans un sac en papier au réfrigérateur et consommez-les sous 3 jours pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes.

Une anecdote ? Surnommée "trompette de la mort", elle porte un nom bien trompeur, car c’est un trésor culinaire prisé pour ses saveurs raffinées.