La Salade scarole

Recherchez un cœur jaune pâle bien serré, des feuilles extérieures vert foncé croquantes et sans traces de flétrissement. Sur mon-marché.fr, nous sélectionnons chaque scarole pour vous garantir cette fraîcheur optimale et ces feuilles généreuses prêtes à préparer.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Faites-la revenir à la poêle avec de l'ail et un filet d'huile d'olive, ou intégrez-la dans des soupes et plats mijotés où elle apporte du caractère. Sa légère amertume s'adoucit à la cuisson et relève agréablement les préparations.

Conservez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé pour maintenir l'humidité. Elle se garde ainsi 4 à 5 jours en préservant son croquant et sa fraîcheur.

Oui, détachez les feuilles et rincez-les sous l'eau froide pour éliminer les résidus de terre, puis essorez-les dans une essoreuse. Cette étape garantit une salade croquante et parfaitement propre.

Mariez-la avec des endives, de la mâche ou de la roquette pour créer des salades composées équilibrées. Son amertume subtile se marie parfaitement avec des noix, des fromages persillés et une vinaigrette moutardée.