Le Selles sur Cher AOP crémeux

Appellation : Fromage AOP du Val de Loire au lait cru de chèvre, le Selles-sur-Cher est reconnaissable à sa fine croûte cendrée qui protège une pâte tendre et onctueuse. En version crémeuse, il offre une texture plus fondante et un goût plus doux. 

Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de chèvre

Intensité : Délicatement lacté, avec des notes de crème et de noisette, il devient plus intense en s’affinant tout en restant fondant.

Saisonnalité : Disponible toute l'année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Bruschetta fondante : Sur une tranche de pain grillé, étalez le Selles-sur-Cher crémeux, ajoutez un filet de miel et quelques amandes effilées. Passez au four 5 minutes et dégustez.

Accords : Sublimé par un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.

Une anecdote ? Autrefois, les fermiers du Berry recouvraient leur fromage de cendre pour le protéger. Aujourd’hui, cette tradition lui donne son goût unique et son élégance rustique.