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Le Selles sur Cher AOP crémeux
pièce (250 g)23,96 €/kg
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DLC
déc.
29Une croûte cendrée, un cœur ultra-fondant et une douceur lactée irrésistible. Le Selles-sur-Cher crémeux, c’est le chèvre dans sa version la plus gourmande.
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Description
Appellation : Fromage AOP du Val de Loire au lait cru de chèvre, le Selles-sur-Cher est reconnaissable à sa fine croûte cendrée qui protège une pâte tendre et onctueuse. En version crémeuse, il offre une texture plus fondante et un goût plus doux.
Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de chèvre
Intensité : Délicatement lacté, avec des notes de crème et de noisette, il devient plus intense en s’affinant tout en restant fondant.
Saisonnalité : Disponible toute l'année, avec un cœur de saison au printemps et en été.
Une recette ? Bruschetta fondante : Sur une tranche de pain grillé, étalez le Selles-sur-Cher crémeux, ajoutez un filet de miel et quelques amandes effilées. Passez au four 5 minutes et dégustez.
Accords : Sublimé par un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.
Une anecdote ? Autrefois, les fermiers du Berry recouvraient leur fromage de cendre pour le protéger. Aujourd’hui, cette tradition lui donne son goût unique et son élégance rustique.