pièce
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La frisée fine est plus actuelle, plus facile à consommer. la classique pèse en moyenne 800 gr et la fine 280gr minimum .... plus simple à stocker dans le réfrigérateur.
La feuille de la fine est plus tendre, plus flexible et moins amère. D'un point de vu nutritionnel c'est exactement la même chose.
Les chefs cuisinier privilégient la fine pour décorer et également accompagner les plats. elle ne se mange pas "seule" en salade, mais plus avec des noix , du fromage , une vinaigrette , etc.
Variété
Frisée FineConditions de conservation
Pour conserver sa blancheur, la placer à l'abri de la lumière.Origine
EspagneCalibre
0Catégorie de qualité F&L
IDénomination légale
Salade Frisée Fine