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La Bûchette cendrée
pièce (150 g)35,93 €/kg
Origine
DLC
nov.
12Une croûte cendrée, une pâte fondante et un goût délicatement caprin. La Bûchette cendrée, c’est le chèvre dans toute son élégance rustique.
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Description
Appellation : Fromage au lait de chèvre affiné avec une fine couche de cendre végétale, qui lui apporte une belle onctuosité et des arômes subtils.
Type: Pâte molle à croûte naturelle – lait de chèvre
Intensité: Doux et crémeux au départ, il développe des notes de noisette et une pointe boisée en s’affinant.
Saisonnalité: Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.
Une recette ? Tartine gourmande : Déposez une tranche de Bûchette cendrée sur du pain grillé, ajoutez un filet de miel et quelques noix concassées. Simple et irrésistible.
Accords: Idéale avec un Sauvignon Pays d'Oc IGP ou un Vin blanc "Javeline" Touraine AOP.
Une anecdote ? Autrefois, les fromagers recouvraient leurs chèvres de cendre pour prolonger leur conservation. Aujourd’hui, c’est surtout pour le plaisir de son goût délicatement fumé.