Le Rocamadour fermier AOP

Un fromage à point présente une croûte légèrement plissée et une pâte qui s'affaisse délicatement sous le doigt. Sa texture devient crémeuse à température ambiante, signe d'un affinage optimal.

Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour qu'il développe toutes ses arômes. Servez-le sur du pain grillé avec un filet de miel pour équilibrer son caractère caprin.

Bien que disponible toute l'année, il révèle sa pleine expression au printemps et en été lorsque les chèvres paissent dans les prairies du Quercy. Notre sélection privilégie les périodes de production optimale.

Conservez-le dans son emballage d'origine au réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes. Évitez le contact avec des aliments odorants pour préserver ses notes délicates.

Accordez-le avec un Sauvignon blanc du Pays d'Oc ou un Touraine AOP pour contraster sa texture crémeuse. Les vins blancs secs et fruités subliment ses notes lactées et noisetées.

Il fond parfaitement au four ou sous le gril pour des recettes gourmandes. Essayez-le sur des tartines ou dans des salades tièdes pour une note fondante.