Le Saint-Marcellin IGP - 1
Le Saint-Marcellin IGP - 2

Le Saint-Marcellin IGP

Origine France

pièce - 49,25 €/kg

Labels

Indication Géographique Protégée (IGP)

DLC minimale

17/06/2023

3,94 €

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Livraison 7J/7

Fabriqué à la fromagerie de Saint Just de Claix, au lait cru et moulé à la louche

Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description

Le Saint-Marcellin est un fromage français du Dauphiné. C'est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 80g. Sa production est réalisée avec le lait provenant de 300 communes de l'Isère, de la Drôme et de la Savoie.

Parfois légèrement plissée, sa croûte est en grande partie ou totalement recouverte d’une flore blanche, beige à gris-bleue. La pâte, de couleur crème, est lisse et homogène à la coupe. Elle peut comporter quelques trous. Avec son goût franc et moyennement salé, le Saint-Marcellin présente une richesse aromatique équilibrée (arômes fruités, de miel…) à dominante lactique.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

23 %

Code emballeur

03 - DLC et numéro de lot fournisseur simplifiés

Croûte consommable

oui

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

environ un mois

Goût

Son goût est crémeux, typé, voire prononcé

Le conseil du sommelier

Un vin rouge sec de la même région comme le St Joseph se marie très bien avec.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par : Fromagerie ETOILE DU VERCORS 38680 St Just de Claix

Nombre de portions

4

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 38.409.001 CE

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

IGP, Sa production est réalisée avec le lait provenant de 3 communes de l'Isère, de la Drôme et de la Savoie.

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Un vin rouge sec de la même région comme le St Joseph se marie très bien avec.

Origine

France

Poids net

0.08 kg

Calibre

80G

Dénomination légale

ST MARCELLIN CREMIER IGP

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache, présure, FERMENTS LACTIQUES, sel.

Nom latin

Indication Géographique Protégée

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

275 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1138 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

23 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

18 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.9 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.6 g/100g

Nut.7 - Protéines

16 g/100g

Nut.8 - Sel

1.66 g/100g