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Le Palet de chèvre
pièce (100 g)35,90 €/kg
Origine
Labels
DLC
avr.
16Garantie fraîcheur
2j
Petit, mais sacrément affiné. Derrière sa croûte duveteuse, il cache un cœur fondant et une belle vivacité. De quoi en faire tout un fromage.
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Description
Appellation : Fromage de chèvre artisanal, affiné lentement pour développer sa pâte onctueuse et sa croûte fleurie. Chaque palet est un concentré de terroir.
Type: Pâte molle à croûte fleurie – fromage au lait de chèvre
Intensité : Léger au nez, mais vif en bouche. Sa texture moelleuse contraste avec une fraîcheur bien tranchée typique du chèvre jeune.
Saisonnalité : La saison est de mars à novembre, avec un cœur de saison entre avril et juillet.
Une recette ? Sur un toast de pain de campagne grillé, ajoutez un palet, un filet de miel et quelques herbes fraîches. Passez sous le grill 5 minutes. Parfait en apéro ou en entrée.
Accords : Idéal avec Le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP, Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC, ou pour un twist fruité, un trait de confiture de figue.
Une anecdote ? Dans le Poitou, on l’appelait autrefois « le fromage du bout des doigts », parce qu’on le façonnait directement à la main. Un geste simple, mais tout un savoir-faire.