Le Kaki en colis

Une fois mûr, ce fruit est souple au toucher, presque gélatineux sous une pression légère. Sa peau prend une couleur orange foncé et uniforme, un signe que sa saveur sucrée est à son apogée.

Ce fruit est disponible d'octobre à janvier, avec un cœur de saison en novembre, période où il exprime le meilleur de ses arômes. Nous ajustons notre sélection au fil des arrivages pour vous le proposer à parfaite maturité.

Savourez-le nature à la petite cuillère une fois bien mou, ou dégustez-le ferme comme une pomme après l'avoir épluché. Son goût de miel se marie aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée ou dans une salade d’endives.

Oui, ces petites taches sont caractéristiques d’une pleine maturité et n’altèrent en rien sa qualité. Elles indiquent simplement le développement optimal des sucres naturels dans la chair.

Placez-le à température ambiante avec une pomme ou une banane, fruits qui dégagent de l’éthylène. Ce gaz naturel accélère le processus, pour le ramollir en un ou deux jours si besoin.

Lorsqu’il est parfaitement mou, vous pouvez le maintenir au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cela permet de ralentir le mûrissement et de profiter de sa texture fondante plus longtemps.

Absolument. Sa pulpe très sucrée donne du moelleux aux cakes et constitue une base idéale pour les coulis, les compotes ou les entremets. Pensez aussi à en garnir vos tartes automnales.