La Goyave

Une goyave mûre est lourde, avec une peau jaune-vert qui cède légèrement sous une pression douce et un parfum bien présent.

La peau est comestible mais parfois amère ; vous pouvez la consommer ou l'ôter selon vos préférences. Lavez-la soigneusement avant de la déguster avec ou sans sa peau.

Mixez simplement la chair sans les graines pour obtenir un nectar parfumé. Ajoutez éventuellement un trait de citron pour rehausser ses arômes fruités.

Son parfum, entre fraise et pêche, se marie bien avec des fromages frais, des salades de fruits ou des plats épicés. Elle apporte aussi une note originale aux desserts et aux cocktails.

À température ambiante si consommation rapide, sinon au réfrigérateur pendant 4-5 jours. Sa texture fondante est optimale lorsqu'elle est dégustée rapidement après réception.

Coupez le fruit en deux et évidez les graines centrales à la cuillère. Elles sont comestibles mais leur texture croquante peut ne pas plaire à tous.