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La Mangue

pièce (630 g)5,29 €/kg

3,33 €
Origine
Brésil
Un concentré de soleil et de douceur, à croquer nature ou à twister dans vos recettes.
Détails du produit

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Description

Saveur : Sucrée et parfumée, avec des notes exotiques qui varient selon la variété.

Texture : Juteuse et fondante quand elle est bien mûre, plus ferme si elle est encore jeune.

Saisonnalité : Disponible toute l’année grâce aux différentes origines, avec un cœur de saison d’avril à juillet.

Astuce de préparation : Pour l’éplucher facilement, coupez-la en deux autour du noyau, quadrillez la chair et retournez la peau pour obtenir de jolis cubes à déguster directement.

Une recette rapide ? Smoothie mangue-coco : mixez une mangue bien mûre avec 20 cl de lait de coco et un trait de jus de citron vert. Frais, onctueux et prêt en 5 minutes.

Conseils de conservation : À température ambiante pour la laisser mûrir, puis au frais si elle est bien mûre. Se congèle très bien en morceaux.

Infos nutritionnelles : Source de vitamine C, bêta-carotène et antioxydants, ce qui contribue à une peau éclatante et un boost d’énergie naturel.

Une anecdote ? En Inde, la mangue est un symbole d’amour et d’abondance. Offrir une mangue, c’est envoyer un peu de bonheur en version fruitée.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Mangue bateau

Conditions de conservation

à température ambiante.

Origine

Brésil

Calibre

8

Catégorie de qualité F&L

I

Variété

KENT

Poids net

0.63KG

Vos questions sur La Mangue

À quelle saison la déguster ?

Elle est disponible toute l'année, avec un cœur de saison d'avril à juillet, période où elle exprime le meilleur de ses arômes.

Comment savoir si elle est mûre à point ?

Le fruit doit céder légèrement sous une pression douce au niveau de la tige et exhaler un doux parfum sucré. Une couleur vive et une peau lisse, sans taches noires importantes, sont également de bons indicateurs.

Comment la découper facilement ?

Tranchez la chair de chaque côté du noyau central plat. Incisez ensuite la pulpe en cubes sans entamer la peau, puis retournez la moitié pour les détacher. Vous éviterez ainsi de perdre une goutte de son jus précieux.

Avec quels aliments l'associer en cuisine ?

Sa douceur se marie à merveille avec la salinité des crevettes ou du jambon cru, et relève des salades composées. Mixée, elle apporte de l'onctuosité et un goût fruité aux sauces, coulis et desserts.

Comment accélérer sa maturation si elle est trop ferme ?

Placez-la à température ambiante dans un sac en papier avec une pomme ou une banane, qui dégagent un gaz éthylène naturel. Patientez un ou deux jours jusqu'à ce qu'elle devienne souple au toucher et parfumée.

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