Le Ramboutan

Saveur : Le ramboutan a une saveur douce, très proche du litchi, mais un peu plus crémeuse et moins florale. Il est bien sucré, avec une touche légèrement acidulée en fin de bouche.

Texture : Sa chair est blanche, juteuse, nacrée, et ferme sans être croquante. Elle se détache bien du noyau sur les fruits à maturité.

Saisonnalité : La saison est de décembre à mars, avec un cœur de saison en janvier et février.

Astuce de préparation : Pour l’ouvrir, incisez doucement la coque velue avec un couteau ou les doigts, puis pressez pour faire sortir la chair. À déguster tel quel.

Une recette rapide ? En salade exotique : ramboutan, mangue, citron vert et menthe fraîche. 5 minutes pour un dessert frais et qui claque.

Conseils de conservation : À conserver au frais dès réception. À consommer rapidement, car il ne se garde que quelques jours.

Une anecdote ? Avec ses airs de mini dragon velu, le ramboutan impressionne au premier regard… mais c’est un vrai tendre. Comme quoi, il ne faut jamais juger un fruit à sa coque.