Le Litchi

Saveur : Saveur sucrée et florale, proche du muscat avec une légère pointe acidulée. Son goût évoque la rose, tout en fraîcheur.

Texture : Chair ferme mais juteuse, très désaltérante. Le litchi offre une belle mâche fondante, presque perlé en bouche.

Saisonnalité : La saison est de novembre à janvier, avec un cœur de saison en décembre.

Astuce de préparation : Pour le déguster, pressez légèrement la coque jusqu’à ce qu’elle se fende, puis épluchez à la main. Il se consomme cru, nature ou dans des salades de fruits.

Une recette rapide ? Envie d’un dessert qui sort du lot ? Mélangez litchis frais, quelques quartiers de clémentines, une touche de menthe ciselée et un trait de jus de citron vert. 10 minutes top chrono, effet waouh assuré.

Conseils de conservation : À conserver au frais mais hors du réfrigérateur pour préserver son parfum. Il se garde 3 à 5 jours dans un endroit frais et sec.

Une anecdote ? Star des tables de fête, le litchi a longtemps été réservé aux empereurs chinois. On raconte même que des chevaux étaient réquisitionnés pour le livrer ultra-frais à la cour. Aujourd’hui, il débarque jusque dans vos corbeilles, sans escorte royale mais avec toujours autant de panache.