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La Salade reine des glaces

pièce

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Origine
Belgique
Frisée, croquante, rafraîchissante : une salade qui porte bien son nom.
Détails du produit

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Description

Saveur : Douce avec une légère amertume en fin de bouche, la reine des glaces reste fraîche et légère. Idéale pour ceux qui veulent du goût sans excès.

Texture : Feuilles épaisses, très croquantes, nervurées et frisées. Elle garde une belle tenue sous la vinaigrette.

Saisonnalité : De mai à octobre, avec un cœur de saison en juin, juillet et août.

Astuce de préparation : À effeuiller à la main pour ne pas casser le croquant. Parfaite en salade composée ou simplement avec une vinaigrette à l’échalote.

Une recette rapide ? Version bistrot : reine des glaces, œuf mollet, croûtons et copeaux de parmesan. 5 minutes de prépa, effet brasserie garanti.

Conseils de conservation : À conserver au frais, dans un linge humide. À consommer dans les 3-4 jours pour garder toute sa fraîcheur.

Une anecdote ? Son nom ne vient pas de la météo mais de sa texture ultra croquante. Une salade reine, sans couronne, mais avec du caractère.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Salade Reine des glaces

Conditions de conservation

au réfrigérateur dans un sac plastique.

Origine

Belgique

Catégorie de qualité F&L

I

Variété

Reine des Glaces

Poids net

1

Vos questions sur La Salade reine des glaces

Comment la conserver ?

Gardez-la au réfrigérateur, enveloppée dans un linge humide, et consommez-la dans les 3 à 4 jours pour préserver son croquant.

Faut-il vraiment la laver avant consommation ?

Il est conseillé de passer les feuilles sous un filet d'eau fraîche pour éliminer toute trace de terre ou de poussière, puis de les essorer délicatement. Cette étape préserve son croquant caractéristique.

Peut-on la cuisiner chaude ?

Oui. Sautée rapidement à la poêle ou au wok, elle devient plus fondante tout en conservant une certaine tenue. Elle est délicieuse simplement revenue avec un peu d'ail.

Avec quels ingrédients se marie-t-elle le mieux ?

Sa texture croquante et sa légère amertume s'accordent parfaitement avec des saveurs prononcées comme le lard fumé, les croûtons à l'ail, les fromages persillés ou les œufs pochés. Elle supporte également les vinaigrettes crémeuses.

Comment l'assaisonner pour équilibrer son goût ?

Privilégiez une vinaigrette avec une touche de sucré (miel, vinaigre balsamique) ou d'acidité (jus de citron) pour adoucir l'amertume en fin de bouche. Les échalotes et la moutarde forte font aussi d'excellents compagnons.