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La Courge bernettine

pièce (3,65 kg)2,29 €/kg

8,36 €
Origine
Italie
Une courge au caractère unique, douce et raffinée, qui enchante les plats d’automne.
Détails du produit

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Description

Saveur : Subtilement sucrée avec des notes de châtaigne, la courge Bernettine offre une saveur délicate et réconfortante.

Texture : Sa chair dense et veloutée devient crémeuse après cuisson, parfaite pour des veloutés, des purées ou des desserts.

Saisonnalité : La saison est de septembre à janvier, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Rôtissez-la au four avec sa peau pour plus de saveur et une préparation rapide. Ajoutez des épices comme le cumin ou la cannelle pour un twist gourmand.

Une recette rapide ? Préparez des dés de Bernettine rôtis au four : 25 minutes à 200°C avec de l’huile d’olive, du thym et une pincée de fleur de sel. Idéal en accompagnement ou pour enrichir une salade.

Conseils de conservation : Conservez-la entière dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines. Une fois entamée, emballez-la et gardez-la au réfrigérateur, à consommer sous 3 jours.

Une anecdote ? La courge Bernettine, rare et prisée, est souvent surnommée "l’élégante des potagers" grâce à sa forme allongée et sa teinte raffinée, entre beige et orange profond.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Courge Bernettine

Conditions de conservation

dans un endroit frais et aéré.

Origine

Italie

Variété

Bernettine

Poids net

3.65KG

Vos questions sur La Courge bernettine

Comment reconnaître une courge bernettine mûre ?

Sa peau doit être ferme, sans taches molles, et présenter une belle couleur beige-orange homogène. Sur mon-marché.fr, nous sélectionnons des légumes à parfaite maturité pour vous garantir une qualité optimale à la réception.

Peut-on consommer sa peau après cuisson ?

Sa peau devient tendre à la cuisson au four et est tout à fait comestible. Cela concentre les saveurs et simplifie la préparation.

Quelle est la meilleure façon de la cuisiner pour en sublimer le goût ?

La rôtir entière au four intensifie ses notes sucrées et sa texture veloutée. Elle se marie parfaitement avec des herbes comme le romarin ou des épices douces.

Comment la conserver pour prolonger sa fraîcheur ?

Conservez-la entière dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Une fois coupée, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour une consommation rapide.

Avec quels ingrédients l'associer en cuisine ?

Son parfum subtil s'accorde avec les fromages de chèvre frais, les noisettes torréfiées ou les lentilles. Elle apporte une touche raffinée aux risottos et aux gratins.

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