La Courge coupée

Saveur : Doux et légèrement musqué, le potiron séduit par sa saveur réconfortante, idéale pour les plats mijotés comme les desserts.

Texture : Sa chair tendre et veloutée devient fondante après cuisson, parfaite pour des veloutés, des purées ou des tartes.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à janvier, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : En version coupée, le potiron est encore plus pratique ! Épluchez facilement les morceaux et faites-les rôtir au four avec un peu de miel et de cannelle pour une touche gourmande.

Une recette rapide ? Préparez un gratin de potiron : morceaux cuits à la vapeur, disposés dans un plat avec de la crème, du gruyère râpé, et gratinés 20 minutes au four.

Conseils de conservation : Conservez les morceaux coupés au réfrigérateur dans un film alimentaire ou une boîte hermétique, à consommer sous 3 jours pour préserver leur fraîcheur.

Une anecdote ? C’est le potiron qui inspire la fameuse calèche de Cendrillon ! Mais dans nos cuisines, il se transforme en plats délicieux et non en carrosse.