La Courge spaghetti

Saveur : Douce et légèrement sucrée, la courge spaghetti s’accompagne aussi bien de sauces relevées que de préparations légères.

Texture : Une chair unique qui, une fois cuite, se transforme en filaments rappelant des spaghettis, légers et croquants.

Saisonnalité : La saison est de septembre à février, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Coupez-la en deux, épépinez-la, et enfournez-la 40 minutes à 200°C. Une fois cuite, grattez la chair avec une fourchette pour former des "spaghettis" dans le sens de la longueur. Parfait avec une sauce tomate ou un filet d’huile d’olive.

Une recette rapide ? Préparez une courge spaghetti au pesto : après cuisson, mélangez les filaments avec du pesto, des tomates cerises et des copeaux de parmesan. Prêt en 30 minutes.

Conseils de conservation : Conservez-la entière dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines. Une fois coupée, emballez-la et gardez-la au réfrigérateur, à consommer sous 3 jours.

Une anecdote ? Surnommée "courge végétarienne", elle est souvent utilisée comme alternative aux pâtes. Mais saviez-vous qu'elle est aussi délicieuse en gratin ou farcie pour varier les plaisirs ?