Le Pâtisson

Petite courge très colorée à la chair tendre. En forme de fleur, jaune ou blanc, sa saveur rappelle celles de l'artichaut et de la courgette. Le pâtisson se consomme toujours cuit : farci, en purée ou à la vapeur. Ce sera excellent poêlé avec de l'huile d'olive ou en gratin, avec des lardons et du fromage râpé.