La Mini-courge "Jack be little"

Saveur : Douce et légèrement sucrée, rappelant la châtaigne et la noisette. Son goût subtil en fait une courge facile à marier aussi bien en salé qu’en sucré.

Texture : Chair fine et tendre après cuisson, avec une peau qui devient comestible une fois rôtie.

Saisonnalité : La saison est de septembre à novembre, avec un cœur de saison en octobre.

Astuce de préparation : À cuire entière, évidée et farcie, 25 à 30 minutes au four à 180°C. On peut aussi la couper en quartiers et la rôtir comme des petites pommes de terre.

Une recette rapide ? Mini-courges rôties au fromage : coupez le chapeau, évidez légèrement, garnissez de crème fraîche et de fromage râpé. Passez au four 20 min à 180°C, servez directement dans la peau.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Elle se garde plusieurs semaines sans problème.

Une anecdote ? Cette mini-courge porte bien son nom : “Jack Be Little”. Un clin d’œil à Halloween, où elle trône souvent en déco… mais une fois farcie, elle vole surtout la vedette à table.